Kahve Sevmeyen Var Mı?
Ben çok severim. Ama konu Türk Kahvesi olduğunda biraz seçiciyim. Herkesin yaptığı kahveyi içemiyorum. O yüzden dışarıda kahve içeceğim zaman filtre kahveyi tercih ediyorum.
Kahve üretimi, 17. yüzyılın sonlarına kadar sadece Yemen’de yapılırmış.
Kahvetüketiminin yaygınlaşması üzerinekahvenin üretim alanlarıgenişlemiştir. Önce Seylan’da (Sri Lanka), sonraki yıllarda Cava Adası (1696), Surinam (1718), Martinik (1723), Brezilya (1727), Jamaika (1730), Küba (1779), Venezüella (1784), Meksika (1790) ve Kolombiya’ da (18. yy sonları)kahve ziraatına başlanmıştır.
Kahve üretiminin zirvesinde bugün, bu işe çok sonraları başlayan Brezilya vardır. Brezilya’yı sırasıyla Kolombiya ve Endonezya takip etmektedir. Kahve üreten diğer önemli ülkeler ise Meksika, Fildişi Kıyısı, Etiyopya, Uganda ve Guatemala’dır. Bir zamanlarkahve üretimini elinde tutan Yemen, günümüzde ilk onda bile yer almamaktadır.
Kahvenin Bileşimi
Kahvenin bileşiminde en önemli olarak kafein alkoloidi vardır.
Kafein…